主料：
豬頸肉4500克
味千拉麪200克
輔料：
蔥白30克
姜10克
蔥少許
海苔適量
冰糖20克
料酒1湯匙
日本醬油3湯匙
食鹽1茶匙
雞精2克
水適量
做法：
步驟1.豬肩頸肉切成兩塊，並展開，用肉錘敲鬆，然後從一邊捲起，捲起後用棉繩紮緊
步驟2.鍋內放少許油，放入肉卷，中小火煎至表面金黃上色
步驟3.加入冰糖
步驟4.炒點糖色
步驟5.加入料酒、日本醬油，放入蔥、姜
步驟6.加入沸水
步驟7.撇去表面的浮沫，轉小火燉煮1個半小時
步驟8.煮好的肉泡在滷水裏，放上一夜後，再拆開繩子
步驟9.水煮開，下入2個雞蛋，(1個約65克左右)煮5分半左右即可
步驟10.關火，立即撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，剝殼
步驟11.倒入滷肉裏面也是放置一夜即可
步驟12.取出滷好的雞蛋
步驟13.用細線從中間切成兩半
步驟14.滷肉切片
步驟15.日式拉麪煮熟
步驟16.豬骨湯煮好備用
步驟17.豬骨湯、日式拉麪、糖心滷蛋、海苔、蔥花混合即可
切過的豬肉展開，刀背拍鬆，捲起，棉線紮緊。
油鍋裏溜一下到表面焦黃。
溏心蛋的滷汁裏面加生薑，豬肉放入燒開後轉小火一小時，如滷汁太少可適量加水。
一小時後，筷子一戳輕鬆穿過就可以。
