1/10 白魚取出腮和內臟沖洗乾淨後用刀在魚身上拉一些口子
2/10 把魚放在盤子裏,倒入白酒,撒上鹽
3/10 撒上白胡椒粉
4/10 在魚肚子裏塞入薑片和蔥白醃製20分鐘左右
5/10 用吹風機吹乾魚表面的水分
6/10 燒熱鐵鍋,用薑片擦一遍鍋底。然後倒入植物油
7/10 在魚身上拍上一些澱粉
8/10 提起魚抖落多餘的澱粉,下鍋煎
9/10 煎到一面金黃後翻面煎魚,放大蒜瓣兒,倒入香醋,醬油,蠔油
10/10 放入鹽,白砂糖和適量的清水,燉幾分鐘收汁兒即可
1/9 白魚尾巴處理乾淨,瀝乾,在魚身劃上幾刀,放下油鍋大火煎。
2/9 兩面煎成金黃色。
3/9 放下姜,蒜,辣椒.
4/9 加適量水,鹽,糖,醋,大火煮開。
5/9 豆腐洗淨,切成大塊。
6/9 放下豆腐塊。
7/9 放適量辣椒醬,料酒。
8/9 放老抽,大火煮8分鐘.
9/9 放些鹽,胡椒粉,大火1分鐘,放些雞精,蔥花即可。
白水魚兩條 魚洗淨後擦乾水分後魚身上劃幾刀 平底鍋加熱後放入油 放入蒜,薑片爆香 放入大白魚略煎 烹入少許花雕酒去腥 調入少量醬油 加入少許清水燜燒10分鐘左右即可,出鍋前調入食鹽試一下口味,撒入香蔥碎增香美味