原料:芥菜絲10斤、鹽8兩、醋8兩、醬油5兩、白糖4兩、酒3兩、熟花生米2兩、芝麻1兩、十三香1兩、味精1兩、薑絲4兩、辣椒粉1兩、杏仁2兩。
製作步驟:
1、將芥菜絲洗淨後將菜晾乾。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鍋鏟晾乾。
3、將芥菜切絲,切薑末、辣椒。
4、往鍋里加乾淨的油,油熱後,放花椒炒出味道後放入大料翻炒。
5、放入薑末、辣椒,炒出味道後放鹽、醋。
6、根據汁的多少放入芥菜絲翻炒四到五分鐘後,趁熱放入缸內。
將容器放入陽臺,當天不加蓋,第二天密封好。
原料:芥菜絲10斤、鹽8兩、醋8兩、醬油5兩、白糖4兩、酒3兩、熟花生米2兩、芝麻1兩、十三香1兩、味精1兩、薑絲4兩、辣椒粉1兩、杏仁2兩。
製作步驟:
1、將芥菜絲洗淨後將菜晾乾。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鍋鏟晾乾。
3、將芥菜切絲,切薑末、辣椒。
4、往鍋里加乾淨的油,油熱後,放花椒炒出味道後放入大料翻炒。
5、放入薑末、辣椒,炒出味道後放鹽、醋。
6、根據汁的多少放入芥菜絲翻炒四到五分鐘後,趁熱放入缸內。
將容器放入陽臺,當天不加蓋,第二天密封好。