麻辣面配方和香料
1、
材料：面200克、芽菜10克、青菜適量。
2、
調料：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、豬油1勺、雞精1/2勺、薑末2勺、細香蔥2根、黃豆醬油2勺、香油1勺。
3、
把姜、蒜剁成末放入碗裏，把香蔥摘洗淨切成蔥花。
4、
碗裏調入醬油、雞精、味精、蔥花、花椒粉、辣椒油、豬油、熟菜籽油、香油、花生米和芽菜。
5、
水燒開後放入面，然後快速用筷子攪散，放入青菜，面煮到斷生沒有白點。
6、
在調料碗中加入2勺麪湯，把空心菜先挑入碗中，再挑入麪條即可。
