鋁鍋和不鏽鋼鍋比較起來當然還是不鏽鋼鍋好啦，不鏽鋼鍋乾淨抗腐蝕抗氧化極好，硬度也很強一般的磕碰不會給它造成什麼傷痕，容易刷洗保養得當總是跟新的一樣。而鋁鍋除了比不鏽鋼鍋輕便一些，在其它方面都有差距，尤其在抗氧化上很差，鍋的表面特別容易被氧化發灰髮黑。
我覺得不鏽鋼鍋比較好用，雖然它們有各自的優點
鋁鍋（1）優點：價格便宜，熱點分佈比較均勻，且重量比較輕。
（2）缺點：不耐燒，不可以使用高溫進行炒菜或用金屬的鏟子煮菜。會導致溶出一些溶出物，溶出鋁質之後被人體所攝入對於身體是不健康的。並且因爲材質比較軟，所以一摔就一個坑，相對來說不是很實用。
不鏽鋼鍋（1）優點：比較美觀且耐用。
（2）缺點：如果長期接觸酸、鹼類物質，可能會產生化學反應 也不可以煎熬中藥 部分鍋鏟會造成鍋底刮花。
不鏽鋼鍋好用。
1、不鏽鋼鍋比較適合一些燉煮或低溫煎炒的菜式，簡單來說就是做西餐會比較適合。
2、不鏽鋼不適合用鐵製菜鏟翻炒，會被劃花，一旦表面氧化層被劃開，會加速氧化。
3、不鏽鋼鍋一般底部是平的，適合在電磁爐上使用。不鏽鋼鍋用來燉菜、熬粥這類做法好。
