什麼木條包糉子裏面變成紅色

蘇木木條包糉子裏面變成紅色。

以蘇木爲紅心的鹼水糉，仍是東莞農村的端午節必備之品

用糯米裹糉子是端午節必備之食品。番禺黃閣除包鹹肉糉外，還包裹一種與衆不同極有特色的蘇木鹼水糉，其配料及製作方法爲：紅糯米500克，蘇木1小塊（約8~10公分長、1公分寬、四方型），鹼水適量。將蘇木插進用鹼水滲勻的糯米中，用煮沸過的大蕉葉包好，以針草（一般不用大尾草即水草）綁紮牢。500克米只包2~3只糉，製作完後，放進糖缸或方鐵罐以文火煲12小時才完成。由於糉內蘇木染有紅色，使人吃來別有風味