糖糕的典故
一絕巷緊靠淮河碼頭。因淮源人沒有忘記王柺子門前那塊"清宮御點"牌匾，楞是把酥皮糖糕當作一絕。
就像天津衛的狗不理包子云南的過橋米線一樣，一絕巷的酥皮糖糕也是有歷史典故的。
王柺子今年六十有八，是酥皮糖糕的正宗傳人。
光緒年間老佛爺慈禧路經這裏時，爲她做糖糕的是兩個人而不是一個人，他們都早已作古，一個是王家的先人，另一個便是對門街坊仇俊發。
爲爭這塊匾額，兩家人明爭晚清時節，這巷子口原本有兩家糖糕鋪子，做出的糖糕各有特色，難分伯仲。
剛好那一年老佛爺巡遊四方，船泊碼頭，她一時心血來潮要品嚐一下民間小吃，王仇兩家便遵旨把糖糕奉上龍船。
那天老佛爺玩得高興，胃口大開，把仇家的糖糕一口氣吃了三個，連聲稱好，端上王家的糖糕時，不知爲何她只咬了一口便放下了。
自此，王仇兩家糖糕孰高孰低算是被老佛爺的金口玉牙一咬定了音，"清宮御點"。
傳說糖糕的由來，是一個叫竈王的神仙最愛吃的食物。民間臘月二十三，又稱“小年”，是民間祭竈的日子。據說，每年臘月二十三，食“人間煙火”竈王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。
因此民間送竈時，人們在竈王像前的桌案上供放糖禁、清水、料豆、秣草等等。
其中後三樣是爲竈王昇天的坐騎的備料。祭竈時，還要把關東糖用火融化，塗在在竈王爺的嘴上。這樣，他就不能在玉帝那裏講壞話了。
竈王爺帶走好吃的糖糕，傳說玉皇大帝對此也讚不絕口！直到現在，祭竈王吃糖糕，逢年過節制作糖糕的傳統習俗一直沿襲至今。
糖糕最早始創於明朝順德倫教，據說是一梁姓小販蒸鬆糕時失手令粉質下墜而創出，它清甜爽口彈牙煙韌，看起來簡簡單單，實際工序繁瑣到極：它是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。
