步驟1/7
紅糖，白糖，加開水混合均勻晾涼備用
步驟2/7
木薯澱粉，普通麪粉，酵母粉混合均勻
步驟3/7
加入紅糖水充分攪拌成細膩的發酵30分鐘
步驟4/7
發酵後加泡打粉和植物油
步驟5/7
充分攪打均勻至無氣泡，倒入模具
步驟6/7
水開上鍋大火蒸10分鐘，轉小火20分鐘即可
材料:普通麪粉200克，木薯澱粉200克，安琪高活性乾酵母4克，老紅糖1塊（約130克），清水400毫升，玉米油15克
做法:
1、 鍋裏放入清水、紅糖塊，開火加熱將紅糖溶化，糖水冷卻至不燙手後，加入酵母攪拌融化，將糖水慢慢倒入混合好的麪粉、木薯澱粉裏，邊倒邊攪拌至無顆粒狀態。
2、 蓋上蓋子發酵至二倍大。
3、 取出發酵好的麪糊，加入玉米油，攪拌至氣泡全部消失、回到發酵前的狀態，這樣，成品組織纔會更均勻細膩，不會形成大氣孔。倒入刷了油的模具裏，震出氣泡，二次餳發至體積明顯變大（根據各自喜歡，餳發時間長，組織蓬鬆、氣孔大，時間短則細膩柔軟。因沒放泡打粉，二次餳發時間不能太短，否則成品不發、成死麪、像年糕一樣）。
4、 冷水上鍋，模具上蓋個盤子，防止水蒸氣滴落麪點造成死麪，蓋上鍋蓋，中火蒸35分鐘至熟，燜3-5分鐘後開蓋。
5、 取出，徹底晾涼。
6、 倒扣脫模，切塊。
7、 組織細膩，氣孔均勻。
8、 香甜軟韌，Q彈美味。
1、 將紅糖放入牛奶中，浴水加熱融化，待紅糖牛奶液溫度降到與手心溫度差不多了，倒入蛋液和酵母粉
2、 低筋麪粉和奶粉混合均勻，過篩，分多次倒入前面混合好的蛋液中，上下均勻攪拌至無顆粒(切記不要畫圈，以免麪糊起筋，拌好的麪糊光滑細膩)
3、 麪糊蓋上保鮮膜，放溫暖處，發酵2小時左右，發至兩倍大，表面會起很多泡泡
4、 加入無鋁泡打粉，均勻攪拌
5、 最後加入溶化好的黃油(黃油可以浴水加熱)
6、 倒入6寸模具中，放入鍋中大火蒸20分鐘，起鍋
7、 完工
