紅糖放太多了,做出的發糕會發苦
配料:高筋麪粉 180克 180克、酵母 3克 3克、紅糖 60克 60克、雞蛋 1個 1個、雞蛋 1個 1個、紅棗20個 20個、水 120克 120克、 食用油 少許 適量
烹飪步驟:
1、 紅糖中加入70度到80度的熱水。
2、 攪到紅糖沒有顆粒。
3、 等到紅糖水降溫到40度左右,加入酵母攪拌均勻,然後靜置幾分鐘讓它激發活性。
4、 加入高筋麪粉。
5、 打入1個雞蛋。
6、 攪拌至麪粉無顆粒,麪糊細膩。
7、 六寸活底模具的底部、側面抹油。
8、 倒入麪糊。
9、 放在溫暖處發酵兩倍大。我是放在發酵箱裏發酵的,溫度30-35度發酵。