煮好的紅茶加奶是要先冷卻嗎

是的，建議紅茶冷卻後使用。

但如果是急著製作珍珠奶茶，則可以增加茶葉量、減少開水量，泡開後將茶湯直接倒入備好大量冰塊的攪拌杯內，之後依照剩餘步驟操作即可。需提前煮茶、濾茶渣，然後加入糖、植脂末後，放涼，放入冰櫃冰鎮。顧客購買時，直接從大桶中舀出來即可。冬天，則將其放在保溫的爐子上，直接賣熱奶茶。