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紅茶爲什麼要先洗茶

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紅茶爲什麼要先洗茶

紅茶需要洗茶。紅茶相比而言,經過發酵工藝,以及儲存的流逝,茶葉難免有灰塵,所以需要洗茶,洗茶亦可以喚醒茶葉,但是洗茶時間不宜過長,保持在5s以內,快速洗茶亦可。

如金駿眉與祁門紅茶等爲細嫩芽頭,亦可以用刮沫洗茶法:

刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時,先將適量茶葉投入泡茶器具,注水時採用懸壺高衝的手法,一次性將開水注滿泡茶器具,這時茶湯會有豐富的泡沫產生並漂浮在茶湯表面。

紅茶在我國飲用的人,非常的多,幾乎只要是喝茶都會去喝紅茶,紅茶的口味是比較適中,適合大部分人的口味,但是我們在喝茶的時候會發現有很多的問題,而且喝得越久或者是新喝茶的人,對於沖泡茶,都是會把第一杯茶給倒掉,其實這樣的做法不太對,爲什麼說不太對,主要就是每一種茶有自己的發酵程度及其茶性決定自己是怎樣的,有些茶需要先洗茶才能把茶給完全釋放,還有一些茶不耐泡,第一杯就可以把茶的所有物質給沖泡出來了,那麼紅茶要不要先洗洗呢接下來我們就一起來看看

我們首先要了解,我們爲什麼需要把第一杯沖泡後就倒掉,其實洗茶的目的就在於達到的效果就是把茶葉的毛孔開啟,讓茶葉的香氣充分散發出來,也可以讓緊結的茶舒展開來,方便沖泡的時候讓茶葉的內容物質飽滿均勻的浸出,但是我們要知道對於紅茶來說還要看紅茶存放年份以及茶葉的嫩度,例如紅茶中珍貴的代表金駿眉,第一泡是萬萬不能倒掉的。還有一點就是紅茶在揉捻的過程中,幹茶的表面會有很多的茶汁液附着,第一泡會把這些職業全部沖泡出來,如果第一泡倒掉的話就太可惜了,因爲裏面有很多的物質,研究也表明,第一泡的茶水浸出含有豐富的氨基酸、茶多糖等物質,所以第一泡茶喝起來鮮爽度最高

我們知道“洗茶”的主要目的是浸潤茶葉,幫助茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味。但是我們要了解到紅茶它本身的浸出速度很快,所以第一泡就可以把紅茶的物質給沖泡出來,我們還要知道紅茶的製作工藝有揉捻這一步,揉捻時紅茶的汁液會被揉出附着在幹茶的表面,這些茶汁富含紅茶的營養,都溶解在第一道茶湯裏了,如果把紅茶的第一道茶水倒掉,就等於把紅茶最營養的一道茶倒掉了,那樣的會就會特別的可惜,所以我們建議紅茶第一杯不要倒掉。

以上的內容爲大家詳細的介紹了關於喝紅茶要不要先洗洗,透過以上的說明,相信大家對此有更深的認識瞭解了,我們在喝茶的時候,需要根據不同的茶來思考,這種茶需不需要先洗洗,例如綠茶、紅茶不建議洗,普洱茶、黑茶我們就需要衝洗,這樣才能沖泡出茶的最近味道,頭泡茶是否能喝取決於你喝的是什麼茶。如果是黑茶或烏龍茶,應先用沸水快速洗一下,再把水倒掉,這既能起到洗茶作用,又能給茶加溫,有利於茶香的揮發。但綠茶、紅茶等,並不需要這道工序,希望以上內容能夠幫助大家。

         “洗茶”一詞始於北宋,已應用於飲茶節目,距今已有近700年的歷史。

      《中國茶葉詞典》對“洗茶”的解釋是:“洗茶洗去散茶表面的雜質,能誘發茶香和茶味。”

         洗茶主要有兩個作用:一是沖走茶葉儲存不好造成的表面灰塵其次,先將乾燥後的茶葉加熱、吸收、潤溼,形成葉片伸展的發芽狀態,便於風味物質的溶解,使茶葉的香氣物質更好的分佈。