牛奶煮沸好還是加熱好

一般來說，牛奶是可以適度加熱，但是純牛奶最好不要加熱，加熱的時間越長，溫度越高，營養流失也會便得嚴重。

其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。加熱牛奶不應煮沸，加熱到合適的口感比如60-80度即可，而且在加熱時最好能用勺子攪拌，儘可能減少鈣的流失，要知道牛奶加熱的目的是喝起來不涼而非其它。