用料
高筋麪粉 260克
水 75克
生雞蛋 1個（約55克）
鹽 2克
白砂糖 50克
軟化黃油 25克
酵母 4克
葡萄乾（餡料） 100克
紅棗肉（餡料） 60克
核桃仁（餡料） 120克
全蛋液（刷表層） 20克
做法步驟
1、將水，雞蛋、高筋麪粉、白糖、鹽、酵母依次放進麪包機. 開啓揉麪程序15分鐘，揉成麪糰.
2、然後放入軟化好的黃油，繼續啓動揉麪程序20分鐘
3、共揉麪35分鐘，一般兩個揉麪程序時間就差不多.
4、麪糰揉好以後開啓發酵模式，發酵至兩倍大.
5、準備紅棗肉、葡萄乾和核桃仁
6、取出發酵好的麪糰，按壓排氣，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘.
7、擀成長方形薄餅，上邊收口的地方擀薄一些。
8、均勻撒上餡料.
9、自下而上捲起，邊卷邊試探着用力，儘量卷緊實一些，不然烤好以後用刀一切餡料全散開了，收口的地方抹一點點清水，捏緊.
10、放到封閉的空間裏進行二次發酵，一般20到30分鐘就差不多
11、取出發酵好的麪包坯，刷上蛋液，用鋒利的刀片斜着劃幾刀.
12、烤箱設定溫度160度，烤40分鐘，即可出鍋
主料：高筋麪粉250克，細糖25克，酵母5克，奶粉10克，提子乾15克，核桃仁20克，黑啤酒50克，水85克。
輔料：黃油15克，鹽5克，麥芽糖10克，可可粉15克，淡奶油10克。
製作步驟：
1、水、啤酒和麥芽糖混合均勻，加熱至40度，混入酵母，靜置3h
2、將麪粉、細糖、酵母、鹽、奶粉、黑麥粉、可可粉混合均勻
3、淡奶油和液體混合物加入麪粉中，慢速緩和均勻
4、加入黃油，攪拌至能列出粗糙的薄膜狀即可
5、加入提子乾和核桃仁碎，混合均勻後面團取出
6、放入器皿中，發酵40min
7、取出平均分割成2個等量的麪糰
8、揉圓，鬆弛10min再次揉圓整形到烤盤中
9、放入烤箱中，發酵1h取出，篩麪粉，劃口裝飾
10、放入預熱好的烤箱，焙烤模式185度烤制35min即可。
1· 用溫水化開老面酵母團，等泡軟後，倒出多餘的水，加入麪粉攪勻，放在溫暖的地方發酵。
2· 等面發好後每次大約按1：1的量逐漸加入生面粉，和麪用熱牛奶或者熱水。一共需要和麪六次左右，每次和好後都放在溫暖的地方以充足的時間讓麪糰發酵，這一過程大概要一天到一天半的時間。每次面發好後再進行下一次。
3· 等面發好後每次大約按1：1的量逐漸加入生面粉，和麪用熱牛奶或者熱水。一共需要和麪六次左右，每次和好後都放在溫暖的地方以充足的時間讓麪糰發酵，這一過程大概要一天到一天半的時間。每次面發好後再進行下一次。
4· 發好的麪糰四等分，揉好後蓋保鮮膜醒十分鐘，然後分別擀開，撒上炒熟的核桃仁和提子乾，卷好，收住兩頭，在表面劃幾道口。放在溫暖處最後一發。
5· 發好的麪包大約是原來三倍大，表面刷蛋液，撒芝麻，上爐烤制，180度，30分鐘，出爐後趁熱刷融化的黃油。
