烘焙原料：
全麥麪粉500克、活性乾酵母10、克鮮牛奶250克、清水100克、細砂糖40克鹽、15克淡奶、40克、麪漿50克、
烘焙做法：
1、先把乾麪粉、酵母、鹽、糖混合拌勻。
2、混合拌勻。
3、在混合的乾粉裏注入牛奶和清水和成麪糰。
4、最後加入淡奶油揉至麪糰兒滋潤光滑爲止。
5、把面盆罩上保鮮膜開始基礎發酵。
6、發酵大約兩倍大取出。
7、基礎發酵好的麪糰兒以塌陷不反彈爲最好。
8、然後把面放到案板上排氣揉成團兒。
9、用直徑25釐米圓模具一個，把揉好的麪糰兒放在模具裏面做最後發酵。
10、發酵至兩倍大即可。
11、事先製作好麪漿晾涼。
12、在最後發酵好的麪包坯料上均勻的塗上一層面漿。
13、爐溫先預熱5分鐘，用上下火180度的溫度烘烤，烘烤時間大約在40分鐘。
14、烤熟後稍晾倒模即可。
俄羅斯酸麪包的做法：
1、將酵母粉放入碗內，用溫水化開黃油放入一個大碗中，倒入適量熱水，加入蜂蜜、精鹽，最後倒入酵母液攪拌均勻，備用將橙子皮用水浸泡洗淨擦碎備用。
2、將燕麥粉和麪粉與黃油酵母液混合，加入適量溫水和成稍硬的麪糰，放案板上揉至圓滑有彈性時，放到抹有黃油的盆內，蓋上溼毛巾，放到溫暖處發酵約2小時。
3、將發酵好的麪糰放案板上，揉成4個小面劑兒，放入塗過黃油的模子裏，撒上擦碎的橙子皮，蓋上一塊溼布，再餳一會兒，待面劑兒發起時，放入烤箱烤約50分鐘，取出晾涼，切成片，即可食用
