食材：薯粉200克
鹹豆瓣醬一匙
蒜薹適量
滷汁適量味精適量十三香適量
具體步驟：1. 將薯粉用溫水泡軟，蒜薹一小點配色用，鹹豆瓣醬一匙。
2、 滷汁適量。
3、 油燒熱倒進豆瓣醬和蒜薹丁炒香。
4、 再倒進泡軟的粉條翻炒。
5、 調進滷汁將粉煮入味。
6、 調入味精，十三香炒勻後出鍋裝盤。
7、 炒好的鹹菜炒粉條。
、炒粉皮之前，先把粉皮放在熱水中浸泡。浸泡四五分鐘左右的時間，粉皮吸收足夠的水分就會變軟。然後把粉皮撈出來，用涼水衝一衝。熱脹冷縮粉皮會變得非常有彈性，接着再切成小段。
2、粉皮入鍋炒之前，先把炒鍋放在火上預熱，鍋中沒有一滴水分的時候，刷子蘸一些食用油在鍋裏面刷均勻，塗抹上一層食用油，可以防止粉皮粘鍋。接着再倒入適量的食用油，熱鍋冷油將蔥薑蒜，幹辣椒放入鍋中爆炒。加入一勺食用鹽攪拌均勻。再倒入粉皮一起翻炒，淋上辣椒油或者是醬油給粉皮兒上色。最後撒上蔥花，攪拌均勻出鍋。
