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開鍋第1步:先抹上橄欖油,用油先給它隔斷
開鍋第2步:加三分之二的水,使用導熱盤
這樣可以避免琺琅鍋底刮花生鏽或燒黑。用內圈火苗,比最小火稍大,加熱5分鐘後,關火。
開鍋第3步:倒水,把水漬擦乾淨
開鍋第4步:抹第二次油,小火幹蒸5分鐘,放置一晚。
第二天把剩餘的油擦乾淨就可以上牛排啦!
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