將散丹用流動水沖洗乾淨，再切成5cm長、1cm寬的絲（使散丹成梳子狀）。
2· 大蔥切成蔥花。老薑削去外皮，切絲。香菜洗淨，切去根部，再切成2cm長小段。
3· 鍋中放大量熱水，大火徹底燒沸後將散丹絲放入，迅速汆燙約5秒，再立即撈出瀝乾水分待用。
4· 中火燒熱炒鍋中的雞油，待燒至六成熱時將大蔥花和薑絲放入爆香，隨後放入散丹絲，調入紹酒和雞湯燒煮約1分鐘。
5· 在炒鍋中調入鹽、白胡椒粉和香菜段拌炒均勻。
6· 最後淋入香油即可
原料：牛百葉、香菜段各適量
調料：蔥末、薑末、雞湯、胡椒、芝麻油、味精、鹽各適量
芫爆散丹的製法：
1、將牛百葉洗淨切絲，加熱水汆燙好待用
2、蔥、姜熗鍋，烹雞湯調味，放入牛百葉，烹製入味再投入香菜段、胡椒、味精、鹽、芝麻油拌勻裝盤即可。
