1、材料：白蘿蔔1個、豬大骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
3、豬大骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裏，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出豬大骨待用。
4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把豬大骨和蘿蔔倒入煲裏，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。
5、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了
1、將大骨頭用清水洗淨備用。
2、坐鍋點火，鍋中坐清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
3、鍋中重新倒入清水，再將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。
4、切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。
5、再將兩棵蔥去皮，用手撕成段放入燉大骨頭的鍋中。
將大骨頭洗淨，放入清水中焯一下，撇去浮沫，然後放入桂皮，八角，花椒，香葉，食鹽，雞精，味精，生抽，蠔油，五香粉，胡椒粉，大火燒開後轉小火，慢燉三個小時，更湯汁收的比較濃稠的時候就可以了，烀的大骨頭特別好吃
