【食材】辣蘿蔔、蒜、姜、蔥、辣椒、鹽、白糖、生抽、雞精
【具體做法】
1，綠皮辣蘿蔔一個（白蘿蔔也可以），去皮後洗淨，再切成稍微粗一點的蘿蔔絲。如果切得不均勻，可以用擦絲器直接擦成絲。然後根據蘿蔔絲的量，加入少許鹽拌勻，醃製10分鐘。
2，準備幾個紅辣椒或者幹辣椒，切成圈。姜切絲，蒜切末，小蔥切段，蔥白和蔥葉分開放。
3，蘿蔔絲醃了十分鐘左右，將醃出的水倒掉，再將蘿蔔絲稍微擠一擠水。蘿蔔絲經過醃製之後，可以去除辛辣味，口感更清新。
4，熱鍋放油（炒蘿蔔絲最好用豬油。或者一半豬油，一半蔬菜油混合），倒入蔥、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。
5，將處理好的蘿蔔絲倒進來，大火快速翻炒，將蘿蔔絲炒至斷生。
6，蘿蔔炒熟，放入小蔥葉，再加白糖、生抽、蠔油、雞精調味，大火翻炒均勻就可以關火了。
主料：白蘿蔔300克
輔料：小蔥50克
調料：鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克
做法
1、將香蔥去根、老皮和黃葉，洗淨，切末。
2、白蘿蔔刷洗乾淨，切成5釐米長、3釐米寬的長方片。
3、鮮姜颳去皮，洗淨，切末。蒜去皮，切末。
4、將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱後先入蔥、薑末，炒出香味時，放入蘿蔔片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻後蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿蔔片酥軟，鍋中湯汗近干時，放入蒜末和味精，炒勻後盛入盤中即可上桌
白蘿蔔 1根 、 蔥 2根 、 蒜 1瓣 、 蠔油 適量 、 鹽 適量 、 味精 適量。
烹飪步驟
步驟1
先把白蘿蔔洗淨後去皮，然後切成薄片。
步驟2
小蔥洗淨後切成蔥花。蒜切末。
步驟3
多功能鍋開啓預熱好後放油燒熱，然後放入蒜末煸香。
步驟4
再倒入白蘿蔔片進去翻炒1分鐘左右。再加點蠔油，繼續翻炒。
步驟5
加入適量水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘左右，至白蘿蔔片燜熟即可加點味精翻炒均勻後出鍋。
步驟6
裝盤，再加點小蔥碎。
