給您介紹兩種最好吃的方法
1、生吃海膽
剛從海里面打撈出來的活的海膽是可以直接生吃的，在準備吃海膽的時候首先要準備幾個新鮮的活的海膽，再準備適量的芥末和適量的陳醋或者白醋將準備好的陳醋或者白醋和芥末倒在一起，攪拌均勻，做成醬汁，可以去除海膽的部分腥味。
把活的海膽從上部至下部把整個身體剪開，直接把海膽裏面的新鮮的海膽黃取出來，用鹽水浸泡海膽黃，海膽黃浸泡好以後去掉其中的水分最後就可以食用了，食用的時候可以沾白醋芥末醬或者陳醋芥末醬來吃。
2、海膽蒸雞蛋
準備幾隻海膽和幾個雞蛋，具體根據人數而定。將活的海膽解剖開來，把內臟取出來，把白色的海膽牙齒去掉，然後將海膽黃取出來將準備好的雞蛋都打散在一個碗中，加入適量的食用鹽攪拌均勻。
準備一個大鍋在鍋中倒滿水並且煮沸，將準備好的海膽黃倒入攪拌均勻的雞蛋液中，將整個碗放在沸水鍋中，然後蓋上鍋蓋進行蒸煮，大概十幾分鍾後就可以了。取出碗的時候一定要注意，小心碗會燙手，最好等冷卻之後再拿，或者用溼抹布將手包起來再拿。
1、可以做海膽粥吃，但是最好是用剩米飯來做粥哦，這樣會更粘稠一點。先把剩米飯加適量的水，煮十五分鐘左右，呈比較粘稠的狀態，最後將海膽放進粥裏，再加入調味品，等待十幾分鍾就可以啦。
2、海膽雞蛋羹是海膽的最經典吃法，將雞蛋打散放進蒸爐中蒸至半熟，雞蛋呈現半凝固狀態。之後將海膽中的海膽黃，洗乾淨之後灑在雞蛋上，最後一起再蒸一會兒，海膽黃變硬，雞蛋熟了，簡單的海膽雞蛋羹就完成了。3.海膽的最新鮮的吃法就是生吃，因爲生吃海膽可以最大程度上保留最多的海膽的營養。生吃海膽時需要讓海膽一直處於溫度比較低的狀態，這樣的海膽不僅新鮮而且乾淨。只需要將海膽肉取出，放在冰塊上，再用冰塊蓋上，想要吃的時候直接蘸醬吃，就可以體驗海膽的原汁原味。
