春生夏長秋收冬藏，冬天本來就是收納進補的時間，而海蔘含有豐富的營養價值，是否適合冬天進補呢？一起來看看冬天吃海蔘的好處吧？
冬天吃海蔘的好處1：增強免疫力
海蔘中有賴氨酸，被稱爲人體的“生長素”和“腦靈素”，可以促進人體發育，增強免疫功能，還能增強中樞神經系統的功能，所以可以恢復大腦靈活、增強記憶力，同時預防老年癡呆。
冬天吃海蔘的好處2：抑制癌細胞生長
海蔘所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞的活力，而其中有一種“海蔘粘多糖”的成分，能抑制癌細胞的生長，可以對抗多種腫瘤的轉移和生長。
冬天吃海蔘的好處3：抗炎
海蔘中特有的活性物質海蔘素，多多種真菌有明顯的抑制作用，刺蔘素A和B則可用於治療真菌和白癬菌感染，有很好的抗炎、成骨之效，尤其是肝炎、結核病、糖尿病、心血管病都有治療作用。
冬天吃海蔘的好處4：滋陰
海蔘性溫平，入腎經，最大的用途在於滋陰，所以對秋冬季節口、眼等乾燥的陰虛體質者，有很強的滋補功效。如糖尿病人，常在午後有面紅耳赤、大便乾燥、手心和胸口煩熱等症狀，特別適合吃海蔘，可以滋陰養陰。還有經常熬夜工作的人也可能出現陰虛之症，因爲夜能養陰，所以吃海蔘也有滋補之效的。
冬天怎麼吃海蔘
時間
飯後吃最好。
海蔘雖好，但是要長時間堅持服用纔能有滋補功效，中醫提倡滋補品一般在飯後使用最好，有利於人體對海蔘營養滋補的緩慢吸收，如果是空腹吃，很有可能補太過了而引起不良症狀。
吃法
1.燉着吃（示例）
食材：海蔘、雞肉、料酒、紅棗、薑片等。
做法：
a.海蔘用鹽粉搓洗去腥味，洗淨切塊備用；雞肉洗淨切塊；
b.煮開一鍋水，加料酒，放入海蔘和雞肉，煮開後撈出；
c.撈出的海蔘放入鍋內，加紅棗、薑片，燉半小時。
d.半小時後加入雞肉，再加入3碗水，再繼續燉煮2小時；
e.調味出鍋，即可食用。
2.炒着吃（示例）
食材：海蔘（泡發），蔥、耗油、澱粉、糖、雞精、胡椒粉、料酒等。
做法：
a.耗油、醬油、糖、料酒、胡椒粉、糖等一起放入碗中調勻備用；
b.鍋內熱油爆蔥後，撈出蔥扔掉；
c.鍋內油中倒入步驟a的醬汁，再加入一碗溫水；
d.煮開後，把海蔘放入鍋中，煮3分鐘撈出海蔘裝盤；
e.鍋內湯汁兌入澱粉勾芡，熬煮至濃稠，澆在海蔘上面即可。
3.蘸着吃
做法：
a.將海蔘泡法；
b.用花生油炒肉末和麪醬，熟後裝碗；
c.高壓海蔘洗淨後夾入蔥絲，包裹上生菜，吃的時候蘸上醬汁即可食用。
什麼人不適合吃海蔘
海蔘最能滋陰，所以脾胃虛寒的人是不適合吃海蔘的，經常腹瀉、吃東西又漲肚的人同樣不適合海蔘滋補，因爲海蔘是海鮮類食物，所以過敏體質的人也要慎食海蔘。
