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一年二次。
絞股藍種植後,可連續採收數年,當莖蔓生長到1.2米左右時,便可採收。一般每年北方可收割1~2次,南方較熱地區可收3~4次。其收割方法是離地面4~5節(約15~20釐米),用刀將整套割下即可。通常667米產鮮品500~800千克,最後一次可齊地面收割。第二年春地下根狀莖可繼續萌發生長,北方因冬季寒冷,根狀莖不能在田間自然越冬。
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