鴨中翅10只
芹菜適量，蒜頭適量，幹辣椒適量，紅花椒適量，姜適量，香辣醬1勺
輔料
鹽適量，生抽適量，五香粉適量，芝麻油適量，麪粉適量
1、 鴨中翅10只洗淨後對半斬開
2、 鍋內加適量水放入鴨翅，加一勺料酒，煮開後上蓋轉小火煮七八分鐘
3、 煮好的鴨翅沖洗乾淨，瀝乾水份
4、 然後加點五香粉和生抽抓勻醃製15分鐘
5、 芹菜去葉切段、幹辣椒切段、蒜切片、薑切片、紅花椒適量
6、 醃製好的鴨翅加兩勺麪粉抓勻
7、 鍋內熱油後下鴨翅中火油炸
8、 炸到呈金黃色時盛出
9、 鍋內留點底油，下姜、蒜、幹辣椒、紅花椒小火炒香，幹辣椒和花椒可以溼一下水下鍋不容易燒焦
10、 再下芹菜段大火翻炒一下
11、 倒入炸好的鴨翅、調入一勺香辣醬、適量鹽、生抽、雞粉大火翻炒均勻
