做法是：
1、將牛腩洗淨，然後在鍋中放入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘。
2、燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用
3、然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒
4、醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮。
5、30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了。
首先，先準備200克四兩牛腩，把牛腩切成片，用花椒大料蔥姜水少擱一點澱粉味一下，然後放到油裏，輕輕劃一下，少放一些油，放上蔥姜，把柿子先炒一下，柿子炒軟之後放入滑好的牛腩，放入鹽，少放一些胡椒粉，翻炒均勻出鍋即可，非常軟嫩，好吃
