準備材料，新鮮小瓜1公斤，新鮮四季豆1公斤，食鹽少許，一些純淨水，不鏽鋼鍋一個。
做法，新鮮小瓜洗幹盡，切成滾刀狀，四季豆洗幹盡去除豆絲掐成大小均等的兩段，鍋中放小瓜，四季豆，再倒入純淨水，最好水沒過小瓜和四季豆，大火煮上20分鐘，最後放少量食鹽即可。
雲南小瓜四季豆做法
第一步驟
把四季豆洗淨摘成小段，西葫蘆洗淨滾刀切塊兒。生薑切片、香蔥切蔥花。
第二步驟
鍋燒熱水，將四季豆放入滾水中焯一下，去除豆子的腥味。
第三步驟
另起一鍋水，放入切好的生薑片，鍋中加入一小勺雞精，小半勺鹽，1-2勺白砂糖，燒開水。
第四步驟
水燒開後放入西葫蘆，煮到開始變色放入焯過的四季豆小火一起煮。
第五步驟
另取一個小碗，放入貴州幹辣椒麪，倒入適量生抽和醋，撒上蔥花。
第六步驟
瓜豆湯煮好，關火裝盤~OVER
