1、首先將內脊剁餡，放蔥花各種調料，不要放油。
2、然後放雞蛋澱粉麪粉和餡，將餡和幹一點。
3、接着蒸鍋放幹豆腐，將肉餡團丸子放在上邊，想吃多大的自己控制。
4、最後開水蒸15到20分鐘再悶一會就可以起鍋了。
特別說明：透過以上關於清蒸羊肉丸子製作方法 清蒸羊肉丸子做法內容介紹後，相信大家會對清蒸羊肉丸子製作方法 清蒸羊肉丸子做法有個新的瞭解，更希望可以對你有所幫助。
主料：羊肉(瘦)300克
輔料：茄子，100克
調料：薑汁16克，醬油5克，白酒45克，胡椒3克，大蔥5克，青蒜80克，白砂糖16克，香油5克，澱粉(豌豆)12克
蒸羔羊肉丸的特色：
青蒸羔羊肉丸的做法：
1、取羊肉切成薄片，用薑汁8克、醬油15克、酒15克和少許胡椒拌勻，使肉入味
直徑15釐米的深碗1個，將羊肉片鋪在碗邊緣，把剩餘下來的肉片切成寬2至3釐米的條備用。
2、將半棵蔥斜切成片，小個茄子切成薄片蒜苗用熱水燙一下，剝去外皮，切成長3釐米的段，瀝乾水分備用。
3、炒鍋內放少許油，燒熱後將蒜苗、茄子、蔥片下入鍋炒一下，再放入切成條的剩餘羊肉同炒，再加入醬油8克、酒15克、砂糖8克調味，最後將其倒入鋪好的羊肉片的碗中，入蒸籠用大火蒸25分鐘取出，扣在大盤上。
4、將高湯、醬油、22.5克、酒15克、砂糖8克、香油5克，薑汁8克、澱粉、胡椒少許放在一起調勻，倒入炒鍋內燒成稠汁後，澆於羊肉上即成
