主料:
黃辣丁3條
豆腐適量
輔料:
生薑3-4片
鹽適量
油適量
白胡椒粉適量
香菜適量
黃辣丁清湯火鍋最正宗的做法步驟:
1、黃辣丁請攤主處理好內臟。
2、豆腐切方塊。
3、生薑洗淨切絲。
4、黃辣丁清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。
5、起鍋，熱鍋涼油，油溫八成熱下入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。煎豆腐的時候一定要油溫夠了再放豆腐，否則會粘鍋，一面煎至金黃再翻面。
6、用煎豆腐的底油把黃辣丁兩面煎一下。
7、加入足量的水。
8、加生薑絲，大火煮開。
9、加入煎制過的豆腐，繼續大火煮至湯汁變成奶白色。然後改小火燉煮十幾分鍾。
10、調入適量的鹽和白胡椒粉，即可出鍋。
11、撒一點香菜段提香。
