1、黃瓜切片，紅椒切成圈。2、鍋裏放些油燒六成熱倒入黃瓜片和紅椒圈，翻炒幾分鐘就可以加水了。
3、倒入適量的水將黃瓜紅椒圈煮開，撒上些鹽菜，就是超市裏那種碎粒的和酸菜差不多的。
4、如果喜歡酸菜也可以改放適量切碎的酸菜，也可以都不放。5、煮開後撒些鹽，醋，辣椒醬就可以上桌了。
做法
製作食材
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克，雞蛋
1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
製作流程
1．將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放溼澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。
酸辣湯
2．將胡椒粉、保寧醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，衝入湯碗內即可。（可亦個人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）
1/10木耳用冷水泡發
2/10西紅柿切片 蔥切小段 蒜切片 紅辣椒切丁 嫩豆腐切細絲 泡好的木耳切碎 雞蛋打到碗裏備用 酸辣湯調料加水攪勻
3/10鍋中放油燒熱 下蔥和蒜片炒出香味
4/10放入西紅柿片快速翻炒
5/10加水煮開下入豆腐絲
6/10紅辣椒丁和木耳碎下鍋煮開 酸辣湯料汁慢慢倒入鍋中 邊倒邊攪拌 以免糊鍋
7/10加了酸辣湯料的湯變的濃稠
8/10打散的雞蛋均勻倒在表面
9/10關火 淋上香油
10/10攪拌均勻出鍋 再來點蔥花
