要是會做菜，必須要有一手拿手好菜！別人學不來的，就是讓你看着學，也學不到精華，只有家裏來了特殊的客人，來表達自己的尊敬之意，纔會顯露出來，這就是私房菜。
顧名思義，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在別人家裏吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定選單，不設專職服務員，但這些菜的烹調...
“私房菜”指開在住宅或是寫字樓中，廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。
私房菜”的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官並好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。後來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。
