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放1斤鹽。醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰爲止。它具有不鹹不辣的味道,是放各種調料而做的進階泡菜。
泡菜是一種受人歡迎的飲食,每到醃泡菜的季節時,韓國漢城、京畿道、中部地區特別喜歡做這種泡菜。長杆菜,又稱箭桿白、長梗白菜,是白菜的一種。菜身長,腰身高,屬於十字花科,多生長於氣候溫和溼潤的豫南地區。長杆菜多用來醃製食用,酸甜可口,口味絕佳。
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