毛蛋湯的做法如下：
食材:
蔥一小段
姜兩片
八角兩個
桂皮十釐米
鹽1勺
料酒1勺
小米辣10g
雞精5g
步驟 ：
1· 毛蛋涼水下鍋，水燒開轉小火五分鐘
2· 撈出涼水沖涼，取殼備用
3· 鍋中倒油，各種調料下鍋爆香，油多點，倒入毛蛋，炒制兩面金黃加少許水煮十分鐘左右，倒耗油，出鍋。
1、先把毛雞蛋放在鍋裏煮熟，煮熟之後倒去髒水。
2、把毛雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破，爲的是好入味。
3、清洗好了之後的雞蛋再放入鍋內，加水，加入大料和十三香之後，鮮美嫩滑、芳香可口。
4、再放點薑片和幹辣椒。
5、在鍋裏煮開之後，小火燉半個小時就差不多了。
