牛裏脊肉爲什麼一切就碎了

正常牛裏脊肉不會一切就碎，因爲正常的牛裏脊肉本身是有韌勁在的，如果出現一切就碎的情況有兩種可能，一個是牛裏脊肉冷凍時間太久並且儲存不當因此化凍後不新鮮纔會一切就碎，還有一個可能是這個牛裏脊肉是合成肉，合成肉是用碎肉和邊角料混合壓制的，所以纔會一切就碎。