燉燉羊排湯不能放大料，羊肉最忌諱放桂皮和大料，清燉羊肉，羊排必須放花椒粒，再放蔥姜大蒜，放了大料，羊肉湯就走味兒了
NO.1不能放八角
我們在家燉煮羊肉湯的時候，首先牢記第一個不能放的調料就是八角啦。八角會使燉煮出來的羊肉湯顏色發黑，而且燉出來的羊肉湯羶味越來越大。同時還破壞了羊肉的鮮味，所以我們在家燉煮羊肉的時候一定不能放八角這一味大料哦。這就是農村俗語所說的“豬不椒，羊不料，牛不韭”的意思。
NO.2不能放料酒
料酒雖然能給肉類去腥，但是它在燉煮羊肉的時候缺少了用武之地哦。用料酒燉煮過羊肉湯的朋友都知道，加入料酒後燉煮出來的羊肉味道發酸。所以下次再燉煮羊肉的時候，切記不能放料酒，這一個調料哦。料酒只有在高溫烹飪的時候才起到作用，像我們在家炒肉絲的時候就可以放入料酒去腥。燉煮羊肉的時候就不要放啦。
NO.3不能放桂皮
燉羊肉湯的時候，第三個不能放的調料就是桂皮啦。羊肉湯最好喝的關鍵就是湯汁奶白，放入桂皮後會使燉出來的羊肉湯發黑。還會掩蓋羊肉本身的鮮味，所以我們在家燉羊肉湯的時候就不要放桂皮這一個調料啦
