1、
可能是因爲煮制方法出現問題的緣故。同時還有可能是因爲煮制時間過短。
2、
我們在煮制豬腳的時候要掌握正確的方法，先用大火煮制，然後轉文火，等煮制半個小時之後再用筷子扎一下，要是能輕易扎穿的話，那麼就說明已經熟透了。
3、
在煮制豬腳的時候，不能在煮好之前放調料，這樣就會導致煮出來的豬腳變硬，我們應該在豬腳開始煮的時候就將調料放好，這樣吃起來也更加入味，提升口感。
烤豬蹄變硬了，說明烤的時間太長了，把豬皮烤糊了，豬蹄就變硬了。豬蹄還是適合燉着吃，或者煮熟了以後熏製作爲熟食吃。豬蹄燉之前要反覆清洗，過水，頓之前要焯水，焯水之後再次清洗再燉。一般切分的豬爪排骨檔一次就可以燉熟了。整隻燉排骨檔兩次就熟了
