會的
因爲青梅酒泡了幾天，表面開始出現皺紋，這是正常現象。如果不皺也不用擔心。青梅皺皮的速度與酒度數，梅子皮厚薄，戳孔量，糖多少都有一定關係。並且焯水後泡酒的青梅，基本上一直能保持圓潤的身軀，而沒焯水的青梅，泡一個星期左右便開始收縮，慢慢的會變成小老頭般佈滿無數皺紋。
青梅泡酒會縮水嗎
會。一般快的話，青梅浸泡幾天後就會變皺，慢的話，浸泡半個月或者一個月，甚至更長時間纔會變皺。
大多數情況下，浸泡大概一個月後，冰糖全部融化，梅子顏色全部由綠變成了褐黃色，罐子內部有氣體頂出的感覺～梅子有小部分開始變皺收縮，新的交互循環開始了！
浸泡3個月，顏色趨於琥珀色～梅子全部下沉變皺，雖然很想喝，但還要再堅持仨月才能去掉酒的辣味兒，襯托出果香！
