青椒餃子餡的做法
1、材料：鹽適量、水130克、豬肉250克、青辣椒、蔥、姜、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油
2、將豬肉洗淨，剁成末，蔥、姜切末
3、把肉末放入盆內，加入鹽、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油、蔥、薑末攪至肉餡發粘
4、青椒洗淨切碎，加入少許食用油拌勻，將肉餡倒入再攪拌均勻，青椒餃子餡就完成了。
青椒餃子餡正宗調法
主料
青椒400克，豬肉400克
輔料
食鹽1茶匙芝麻油5克雞蛋1個辣椒粉3克
步驟1
首先將準備的青椒洗淨，然後將青椒上面的蒂結去掉。
步驟2
去掉蒂結後，將青椒剁成碎末。
步驟3
將準備的豬肉洗乾淨，然後切成長條，再切成肉丁，最後剁成肉末。
步驟4
將切好的肉末，放進碗中。
步驟5
然後在碗中打入一個雞蛋，放入食鹽和辣椒粉，並充分攪拌均勻。攪拌均勻後再加入青椒，繼續攪拌均勻，美味的青椒餃子餡就做好了
