1、雞蛋4個,打散
2、加入水10毫升,攪勻,過濾
3、蓋上保鮮膜,扎小孔
4、放入鍋中,隔水,大火蒸10分鐘
5、另起鍋,加入食用油5毫升,蒜末5克,大火炒至爆香
6、放入肉末100克,煸炒至變色,倒入生抽5克,翻炒均勻,放入蔥花5克,胡蘿蔔8克,香菇末8克,再次翻炒均勻
7、加入水10毫升,翻炒均勻,放入鹽3克,大火收汁
8、揭開雞蛋的保鮮膜,放上肉末
9、做完後即可食用
肉末蒸荷包蛋的做法
1、將雞蛋磕到碗內,加上肉末和鹽、味精和高湯、攪勻,放入豬油,然後入屜,架在鍋上用大火燒開
2、用中火蒸8~12分鐘,至雞蛋液凝結、嫩熟時取出。