用料：
蓮藕 1節
青椒 1個
胡蘿蔔 少許
八角 1顆
幹辣椒 1個
生薑 少許
白醋 適量
鹽 適量
步驟：
1、備好蓮藕、青椒、胡蘿蔔。
2、蓮藕切薄片兒。
3、沖洗泡於水中。
4、胡蘿蔔切薄片。
5、青椒切塊兒。
6、鍋中油熱，八角、幹辣椒、生薑熗鍋。
7、放入蓮藕片翻炒兩下。
8、調入白醋翻炒均勻。
9、放入胡蘿蔔、青椒翻炒至斷生即可。
脆炒藕片的做法 1. 將藕去皮洗淨 2. 將藕切成薄片 3. 鍋內燒開水，將藕片焯水，撈出過涼水 4. 姜切絲，青椒切絲 5. 鍋內熱油，加入花椒薑絲炒香 6. 將藕片加入大火翻炒，加入鹽、料酒、醬油 7. 最後加入青椒絲，調適量醋 翻炒出鍋即可
