牛排脫酸怎麼處理

牛排脫酸最好的處理方法是用保鮮膜把牛排包緊，然後冷藏或者冷凍用保鮮膜包好的牛排(適合夏天和冬天冷凍)。一般來說，6-8小時後，牛排的酸味會小得多。如果除酸效果不理想，我們也可以進行二次除酸，即把牛排再次放在冰箱裏幾個小時。一般來說，二次除酸後的牛排肉質會更鮮美，熟的牛排味道會更好

可以少放點食用鹼， 一是可以去酸

二可以使肉口感提升。也可以放冰箱裏凍起來，過3～5天，拿出來，等它慢慢化開、排血。