張三姐鐵棍山藥粉條怎麼樣

張三姐鐵棍山藥粉條挺好的。

製作山藥粉時需要選擇新鮮、光滑無病斑的一級壚土山藥，長度不低於40釐米，要求山藥必須經過6個月以上糖化過程，營養價值更高。

2、用清水處理乾淨後去皮，用不鏽鋼刀切成0.2～0.3釐米厚薄片。山藥切片後浸入0.5%亞硫酸氫鈉水溶液巾進行固化處理，切片要全部浸沒在溶液中，以防變色，浸泡2～3小時後撈出