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鴿子肉比鴨肉好。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿,營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。
鴿子肉既是名貴的美味佳餚,又是進階滋補佳品。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量爲24、47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在 95%,鴿子肉的脂肪含量僅爲0.73%,低於其他肉類,是人類理想的食品
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