鹼面和白礬怎樣識別

扔到水裏，很快溶解的是鹼面，只溶解一點的是白礬。或者加醋，起泡的是鹼面，白礬沒什麼明顯外觀變化

1、成分不同

食用明礬的成分是十二水和硫酸鋁價，食用鹼的成分是碳酸鈉。

2、用途不同

食用明礬是作爲食品改良劑和膨鬆劑，一般在油條之類的食物裏面添加，起到蓬鬆作用。