梅子放十天左右，可以加紫蘇，這個時間不是指定的，在確保梅子有足夠梅醋浸泡的前提下，早點晚點都沒關係。紫蘇只要葉子，去掉莖，洗淨控幹，先加入20g鹽反覆揉搓，這時出紫黑色水加泡沫，擰乾倒掉汁水，再放入剩下的鹽，繼續揉搓，這時是好看的紫色，擰乾水分，倒一點梅醋在紫蘇裏，梅醋變成透亮的紅色，把紫蘇連同梅醋再倒回梅子裏，將紫蘇鋪勻，不用放重石。放在陰涼處，時不時晃晃袋子。
四季梅不能曬乾。
四季梅花能曬太陽，四季梅花喜溫暖、稍乾燥和陽光充足環境，生長適溫3至7月爲18至24攝氏度，9月至翌年3月爲13至18攝氏度，冬季溫度不低於10攝氏度。
四季梅花爲喜光性植物，生長期必須有充足陽光，葉片纔會綠而有光澤，花色也鮮豔，若長期生長在廕庇處，葉片會逐漸發黃，晴天可將四季梅花放在陽光充足之處，有助於養分的積累。
