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1、配料:鮮肉餡150克、糯米100克、芹菜粉50克。
調料:蔥姜、醬油、料酒、澱粉、鹽、糖、胡椒粉、蛋清各適量。
2、準備一些糯米,放入水中浸泡一個小時,洋蔥洗淨,切成粉末芹菜洗淨,焯水切碎。
3、肉餡中加入蔥、姜、醬油、料酒、澱粉、鹽、糖、胡椒粉、蛋清,打至頂。
4、取肉餡放在糯米上,用糯米均勻包裹,將所有的丸子依次做好,將做好的丸子放在油盤上,放入蒸鍋蒸15分鐘左右。
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