一、食材:
羊肉500克，朝天椒4個，紅尖椒20克
輔料:花生油2湯匙，乾紅辣椒20克，胡椒粉1茶匙，花椒10克，生薑1個，辣椒粉1茶匙，大蒜5瓣，鹽1茶匙，雞精1茶匙
二、做法:
1、羊肉切成很長的那個條狀，把羊肉君放入碗裏，放進未去皮的生薑、少許蔥段、白酒浸泡30分鐘去羶味
2、生薑切成很細的那個絲狀，將鍋置於電磁爐上，爆香生薑絲
3、把羊肉放到油鍋裏翻滾吧~
凍羊肉炒菜怎麼做好吃
美味爆炒羊肉
用料
冷凍羊肉片 一盒150克
洋蔥 個
大蒜 1根
生抽 1勺
老薑 3-4片
胡蘿蔔 1/3根
鹽 3-5克
雞精 半勺
白糖 5克
玉米油 少許
料酒 2勺
1、冷凍羊肉片不需解凍，直接取出可用。生薑切片，大蒜切成3cm左右長度，洋蔥橫切成片，備用
中火起鍋加油放入老薑預熱翻炒1分鐘，加入大蒜頭部白色部分和洋蔥翻炒，炒約1分鐘，洋蔥開始有變軟的感覺，加入羊肉和大蒜葉，立刻大火快速翻炒，加料酒，鹽，生抽，白糖，羊肉變色斷生即關火，品嚐並調節鹹度，加入雞精或味精，美味爆炒羊肉完成！
放入羊肉後需大火翻炒，變色即關火，羊肉纔會又香又嫩
凍羊肉炒菜怎麼做好吃
1、速凍羊肉片解凍，用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2、洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
3、往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4、往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。
5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
