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主料:豬大腸700克
輔料:油適量,鹽適量,蒜頭20克,姜15克,幹辣椒少許,小蘇打1克,雞精2克,胡椒粉2克,客家鹹菜100克
做法步驟:
1、 新鮮的豬大腸。
2、 去掉裏面的油。
3、 加入鹽和麪粉抓揉。
4、 清洗乾淨,去掉水份,切段,加入適量鹽、雞精、雞蛋、小蘇打、油抓勻醃製。
5、 拉油後盛起備用。
6、 鍋洗淨燒熱下油、蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香。
7、 下鹹菜炒香。
8、 下豬腸繼續煸炒,調味。
9、 灑上胡椒粉淋上香油翻勻,出鍋。
10、 裝盤。
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