麻薯粘過頭怎麼辦

麻薯太粘了，主要是和麪的時候水放多了，或者是揉過頭了。

如果比較粘，可以加入適量的澱粉中和一下，儘量用手揉搓，這樣可以感受到麪糰的狀態。

麻薯在揉搓的時候，不要一次加入太多的水，可以用涼水沾溼手，飛快在手上塗抹黃油，然後去揉搓麻薯，這樣可以緩解麻薯比較黏的問題。