食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽各適量
做法：
1，買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗乾淨，去掉蝦頭和蝦腸
2，大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3，鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒
4，鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開後轉中火煮20分鐘即可
姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
熱鍋上油，油熱後，下姜蒜片煸香，再倒入準備好的其它調料炒香。
倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起，加料酒，醋炒勻。
倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜麪醬翻炒。
加入啤酒，大火燒開後轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。待水分快收干時，開蓋大火收汁即可。
