炸腐竹直接放鍋裏炒嗎

可以直接炒

炸腐竹做法多樣，可以將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘。然後取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入澱粉，調成蛋糊。