回這要看使用雞蛋的數量，來決定蛋花蒸多長時間。例如若要使用兩個雞蛋蒸蛋花，就需要10分鐘左右，隨着雞蛋的增加，蒸蛋花的時間相應延長。製做方法是：碗中打入兩個雞蛋，加少許鹽倒入適量的水，攪拌均勻，鍋開後隔水蒸10分鐘，關火兩分鐘後開啟鍋蓋，在蛋花上倒入少許生抽醬油，在放入幾滴香油，蛋花就蒸好了。
蛋花蒸8—10分鐘最嫩。這個時間蒸出來的蛋花，口感軟嫩細滑，非常的好吃。如果使用溫水蒸雞蛋花，需要蒸3-4分鐘，如果用熱水蒸雞蛋花，蒸2-3分鐘即可，但是如果使用涼水蒸雞蛋花，那麼蒸煮的時間大約在8-10分鐘左右。這樣蒸出來的雞蛋會有更好的口感。
